Aggiungi un posto a tavola (se ci sta)

L’offerta culinaria di Pechino è veramente vasta. Andare in giro ad assaggiare nuove diavolerie cinesi e non è una delle cose che più mi rimarranno in mente del mio soggiorno in Cina. I prezzi contenuti permettono di farsi mangiate che in Italia me le sogno (vedi aragoste e granchi enormi). La cucina della zona è totalmente diversa dalla cucina occidentalizzata dei ristoranti cinesi in Italia; qui tutto è ricoperto di peperoncini, spezie strane e una sorta di pepe mai visto prima che sembra faccia evaporare le papille gustative. E’ interessante provare robe strane, nell’hot – pot (pentola con brodaglia piccante in cui far bollire carne, verdure e altro, tipo fonduta) ci buttano di tutto, dal cervello di maiale al sangue d’oca, dalle radici di fiore di loto ai cuori di pollo. Nei mercati in giro per le strade si trovano le cose più bizzarre, che sembrano ormai quasi più un attrazione per turisti che cibo realmente mangiato dai pechinesi (stelle marine, bachi da seta, scorpioni, cavallucci marini). Nei ristoranti cinesi (non di lusso) si mangia fino a scoppiare con meno di 10 euro. In certi anche 5. Inoltre la gente proveniente dalle varie regioni apporta un sacco di varianti. Personalmente prediligo la cucina dello Yunnan e dello Sichuan, sud della Cina. La prima un po’ più tranquilla, semplice, con sapori più tropicali, la seconda “dolorosa ma gustosa”… dolorosa per via delle dosi massicce di peperoncino. Una cosa che adoro è fermarmi per strada in qualche posticino veramente poco igienico ma dove si può mangiare per meno di un euro. I ravioli per 40-50 centesimi sono un must, non voglio sapere cosa ci mettano dentro ma a me piacciono un botto. E ultimamente ho scoperto una zuppa micidiale. La chiamo 7-RMB Soup, dal fatto che costa 7 Yuan o RMB. Non riesco mai a finirla interamente, è troppo piccante, ma nemmeno gli autoctoni lo fanno. E penso che il “ristorante” in cui è servita è nel guinness dei primati per essere il luogo di ristorazione più stretto del mondo (vedi foto). Se venite a Pechino, dimenticatevi di piazza Tienanmen e scendete dalla metro una stazione prima (o dopo a seconda della direzione), a Xidan, e entrate in questo ristorante-corridoio a mangiarvi la 7-RMB Soup, consigliata anche da DJ Justice of Hell e sponsor ufficiale dei System Of A Cagna.